La dieta que ingerimos puede ser uno de los factores responsables de la caries dental. Hace más de 50 años, fue científicamente demostrado que el consumo de alimentos azucarados, la consistencia de los mismos y el momento en que se ingieren son determinantes para la aparición de las lesiones de caries. Por lo tanto es recomendable que las colaciones sean alimentos saludables como cereales, lácteos y frutas, evitando los dulces y sobre todo las gaseosas y bebidas artificiales que poseen una marcada acidez, potenciando la desmineralización de los elementos.

Existen personas que poseen un mayor riesgo de contraer la enfermedad. Los factores de riesgo pueden registrarse y determinar la predisposición de cada una de ellas. Los mismos son la frecuencia de cepillado y de ingestión de azúcares, la morfología dentaria (dientes anfractuosos o con factores retentivos de placa), las características de la saliva, la acumulación de placa bacteriana, la experiencia de caries (presencia de otras lesiones cariosas) y el estrato socio económico cultural en el que está inserto el individuo (el acceso a los servicios odontológicos, la calidad de alimentos, el nivel educativo, la concepción de salud, etc.).